Insetti come Food e Feed

Dibattiti K.I.T.E.

Bioindustry Park “Silvano Fumero” – Colleretto Giacosa

“Insetti come Food e Feed: un approccio non convenzionale”

con Laura Gasco (Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino)

Gli insetti come fonte alimentare del futuro? Si prevede che la popolazione globale raggiungerà i 10 miliardi entro il 2050, e questo aumento sarà accompagnato da una crescente richiesta di carne, latticini e pesce. Per questo gi insetti rappresentano una delle possibili strategie da usare per rendere la produzione di carne e pesce più sostenibile e a minor impatto ambientale. Gli allevamenti di insetti hanno un minor impatto ambientale rispetto agli allevamenti tradizionali e producono meno emissioni di gas serra responsabili del riscaldamento globale. Inoltre l’importanza degli insetti per il nostro futuro non sarà solo nell’ambito Food, ma soprattutto il quello Feed, cioè per la produzione di farine da usare come mangimi, perché hanno un ottimo valore nutritivo. Forse il futuro non è così lontano….

Laura Gasco. Laureata in Belgio (Ingénieur Agronome), ottiene un diploma in Diploma in Business Administration in Irlanda. Trasferitasi in Italia, nel 1999 ottiene il suo Dottorato di ricerca in Scienze Zootecniche (UniTo) nel 1999. Lo stesso anno si laurea (seconda laurea) in Scienze Agrarie e vince il concorso da Ricercatore universitario. Dal 2015 ad oggi è Professore Associato presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (DISAFA) dell’Università di Torino. Collabora con numerosi gruppi di ricerca italiani e stranieri.  Coordina il gruppo “INSECT4FEED” di Torino. Coordina la Commissione “Utilizzo di fonti proteiche innovative nell’alimentazione animale” dell’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA). E’ Vice Presidente della “Study Commission Insects” dell’ EAAP.