Alimentazione e salute.
Elena Dogliotti, Fondazione Umberto Veronesi
Coordina Giuliano Grignaschi, Research4life
E’ ormai ampiamente dimostrato che il cibo giochi un ruolo fondamentale nella prevenzione delle malattie. Tuttavia, i media ci bombardano in continuazione di notizie sulla sana alimentazione e diventa talvolta difficile valutare l’autorevolezza delle fonti. E’ necessario quindi fare chiarezza su ciò che la scienza ha confermato e sfatare le bufale, per compiere scelte che rispettino la salute senza trascurare il piacere della tavola”.
Elena Dogliotti. Laureata in scienze biologiche e specializzata in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università degli studi di Milano. Ha svolto attività di ricerca presso l’Università degli studi di Milano e presso l’unità di nefrologia e dialisi dell’ospedale San Paolo di Milano. Attualmente è coinvolta nella progettazione del protocollo di indagine nutrizionale previsto nell’ambito dello studio prospettico multicentrico P.I.N.K. (Prevention Imaging Network Knowledge) proposto da I.F.C.-C.N.R. e finanziato da Fondazione Umberto Veronesi. Libera professione come nutrizionista e consulente per diversi enti, si occupa inoltre di divulgazione scientifica sui corretti stili di vita ed è membro della supervisione scientifica per Fondazione Umberto Veronesi.