Vino e scienza

Dr. Silvio Traversa (Creabilis Therapuetics)

Roberto Pericci/Leone (Relatore AIS)

Un calice di vino racconta millenni di storia umana: le premesse culturali e religiose, la diffusione geografica della coltivazione, le tecniche agricole, la varietà e le caratteristiche genetiche dell’uva, la produzione, il trasporto e le adulterazioni. Non solo. Dietro la produzione del vino, bevanda alcolica ottenuta esclusivamente dalla fermentazione, vi sono processi chimici da scoprire e che possono far svelare i segreti che si celano nel sapore e nel colore di un buon vino.

Quindi “Prosit”! Un brindisi alla storia e alla scienza del vino….accompagnato dalle poesie ad esso ispirato!