La magia e la chimica delle erbe

...e il profumo, il colore e il sapore da gustare (9 novembre 2006)

Dr.ssa Diana Nangeroni (Linneana – La Tisaneria di Ivrea)

L’ uomo ha da sempre utilizzato le piante, non solo per scopi alimentari e di utilità domestica, ma anche per evidenti finalità terapeutiche.

Noi non sapremo mai quale era la vera fonte delle loro nozioni, visto che non disponevano dei nostri mezzi di analisi, però gli erboristi del passato sapevano raccogliere le preziose erbe, le somministravano poi con capacità quasi infallibili, pur non conoscendo nulla dei principi attivi, di fitocomplessi, di metodi estrattivi controllati, di titolazioni.

Dalla magia alla medicina, dall’empirismo alla chimica, da Ippocrate a Lucullo, dalla cura al piacere: un percorso ricco di fascino, che narra gli effetti curativi delle erbe, soffermandosi deliziosamente al piacere del gusto e dell’olfatto, fino ad arrivare alla consapevolezza del fitoterapeuta odierno…